EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Erdbeer-Käsesahnetorte
- Zutaten
- 300 g Butterkekse
- ½ TL Zimtpulver
- 180 g Butter
- 125 g flüssige Butter
- 10 Blätter weiße Gelatine
- 500 g frische Erdbeeren
- 600 g Magerquark
- 120 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- 350 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
- gehackte Nüsse zum Bestreuen
- Minze oder Erdbeerblätter, zum Garnieren
Die Kekse mit einem Nudelholz fein zerbröseln und mit dem Zimt und der Butter vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glatt streichen und in den Kühlschrank stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Den Quark mit dem Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine tropfnass in einen Topf geben und darin bei geringer Hitze auflösen. 2 EL der Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine geben, verrühren und wieder zurück in die restliche Quarkmasse gießen. Glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Hälfte der Käsemasse auf den Müsliboden geben, die Erdbeeren darauf verteilen, (einige Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen) und die restliche Käsemasse darauf verstreichen. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Garnieren mit den restlichen Erdbeeren belegen und mit den Nüssen bestreuen. Nach Belieben Minzeblätter oder saubere Erdbeerblätter auflegen und in Stücke geschnitten servieren.
Ausgabe 02/24