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Käsesouffle

Käsesouffle
508
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
60 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
Muskat
100 g Magerquark
100 g mittelalter Gouda gerieben
80 g Butterkäse gerieben
4 Eigelbe
6 Eiweiß
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Butter zerlassen, das Mehl unterrühren und aufschäumen lassen, Milch unter Rühren zugiessen und einige Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und von der Kochplatte nehmen.
2
Quark und die beiden Käsesorten sowie das Eigelb verrühren. Die Souffléförmchen im unteren Teil einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
3
Eiweisse steif schlagen und ein Viertel davon unterrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben und die Formen zu 2/3 damit füllen.
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4
Im vorgeheizten Backofen (180°) auf der mittleren Schiene in etwa 30 - 40 Min. goldbraun backen. Sofort in den Förmchen servieren.
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