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Kasseler in Blätterteig

mit Tomaten-Apfel-Salsa

Kasseler in Blätterteig
545
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
450 g Blätterteig (TK)
800 g ausgelöster Kasselerrücken
1 Ei (Größe M)
Für die Salsa:
6 Tomaten
1 Apfel z.B. Cox Orange
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
6 Stiele Minze
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Zubereitungsschritte

1

Blätterteig auftauen lassen. Inzwischen für die Salsa Tomaten einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten.

2

Tomaten vierteln, die Kernchen entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stückchen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten, Äpfel und Frühlingszwiebeln mit dem Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Minze abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Unter die Tomaten-Apfel-Mischung geben.

Einen Apfel vierteln und entkernen
3

Blätterteigplatten übereinander legen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Ei trennen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Das Fleisch darin einwickeln und die Teigränder gut zusammendrücken.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4

Backblech mit Backpapier auslegen. Fleisch darauf setzen und den Teig mit verquirltem Eigelb bepinseln. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backblech mit Wasser besprühen. Im Backofen bei 200-225 Grad (Gas: Stufe 3-4/Umluft: 190-200 Grad) 30-40 Minuten backen. Fleisch vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Zusammen mit der Tomaten-Apfel-Salsa anrichten.

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