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Kasseler Salat

Kasseler Salat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Pfirsiche
1 kleine Zucchini
Artischockenherzen gibt es hier.4 Artischockenherzen
50 g Oliven mit Paprikastücken gefüllt
200 g Kassler-Aufschnitt
Sauce
125 g Frischkäse
100 g Ananasstücke
1 Msp. Currypulver
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Zubereitungsschritte

1

Die Pfirsiche in kochendem Wasser etwa 4 Minuten blanchieren, dann kalt abschrecken und die Haut abziehen. Anschließend die Pfirsiche halbieren, den Stein herausnehmen und die Hälften in Spalten schneiden.

2

Den Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Artischockenherzen und die Oliven auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Artischockenherzen vierteln und die Oliven in Scheiben schneiden. 

3

Die Salatzutaten vorsichtig vermischen und zusammen mit dem Kasseler Aufschnitt auf Tellern anrichten.

4

Für die Sauce die Frischkäsecreme glattrühren. Die Ananasstücke abtropfen lassen und zusammen mit dem Currypulver zur Creme geben. Den Thymian waschen und trockentupfen. Die einzelnen Blättchen abstreifen und über den Salat streuen. Mit Pfeffer bestreuen.

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