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Kasselerbraten im Blätterteig

Kasselerbraten im Blätterteig
580
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kasselerbraten ohne Knochen
Salz
Pfeffer
TK-Blätterteig
1 kleiner Zweig Rosmarin
2 EL grober Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche
je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote
Gemüsezwiebel
glatte Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitronen
Hier erhältlichEdel-süß-Paprika
etwas Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Braten mit Salz und Pfeffer einreiben und auf eine kalt ausgespülte Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Gasherd: Stufe 3.) 45 Minuten braten. In der Zwischenzeit Blätterteigplatten auftauen lassen Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teigplatten etwas überlappend nebeneinander legen und zu einem Rechteck von ca 30 x 20 cm ausrollen. 

2

Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen. Mit dem grobem Pfeffer auf den Teig geben. Braten von der Fettpfanne nehmen und trockentupfen. Mit dem Teig umwickeln, Braten mit den Teignähten nach unten auf die gesäuberte Fettpfanne setzten, mit Eigelb bepinseln nach Belieben mit Teigresten dekorieren und weitere 45 Minuten braten. 

3

In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und trockentupfen. In hauchdünne Streifen hobeln. Zwiebelhälfte schälen und grob würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Vinaigrette vermengen. Braten etwas abkühlen lassen und aufschneiden. Mit dem Paprikasalat anrichten.

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