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Kastaniencreme mit Sahne (Monte Bianco)

Kastaniencreme mit Sahne (Monte Bianco)

30 min, fertig in 1 h 20 min
Zeit:
692
kcal
Kalorien:
Health Score:
54 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Maronen (Maroni)
500 ml Milch
1 Vanilleschote
100 g Puderzucker
50 g Kakaopulver
20 ml Rum
200 ml Schlagsahne mindestens 30% Fettgehalt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MaroneMilchSchlagsahneKakaopulverVanilleschote
Zubereitung
1.

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Maroni mit einem scharfen Messer leicht einritzen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten rösten, bis die Schalen aufspringen. Herausnehmen, etwas warten und noch heiß schälen. 6 Stück für die Dekoration beiseite legen.

2.

Die geschälten Kastanien in einen Topf geben. Die Milch und eine aufgeschlitzte Vanilleschote zufügen und ca. 30 Minuten weich köcheln. Die Vanilleschote herausnehmen, die Kastanien aus der Milch nehmen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

3.

Den Puderzucker, den Kakao und 2 cl Rum untermischen und mit etwas von der Vanillemilch zu einem geschmeidigem Püree verarbeiten. In eine oder mehrere Portionsschüsseln geben, die Sahne halbsteif schlagen und die Kuppe des Kastanienpürees damit garnieren. Mit Kastanien dekoriert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien692 kcal(33 %)
Protein13 g(13 %)
Fett26 g(22 %)
Kohlenhydrate96 g(64 %)
zugesetzter Zucker25 g(100 %)
Ballaststoffe15,8 g(53 %)
Ausgabe 02/24

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