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Kastenkuchen mit Erdbeeren

Kastenkuchen mit Erdbeeren
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform, 22 cm Länge
weiche Butter für die Form
weiche Brösel für die Form
250 g Erdbeeren
1 Ei (Größe L)
100 g brauner Zucker
2 EL Vanillezucker
Bei Amazon kaufen125 ml Rapsöl
1 TL unbehandelter Zitronenabrieb
250 g Mehl
3 TL Backpulver
125 ml Milch
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.
2
Die Erdbeeren abbrausen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker und Öl mit dem elektrischen Handrührgerät ca. 5 Minuten dick-cremig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse quirlen. Etwa die Hälfte der Erdbeeren unterheben und in die Form füllen. Die übrigen Beeren darauf verteilen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Danach etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und servieren.
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