EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kerbelcremesuppe
25 min, fertig in 1 h
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 700 g Kerbelrübe
- 2 Gemüsezwiebeln
- 30 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 12 Maronen
- 3 Stiele Kerbel
- 150 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Zubereitung
1.
Die Rüben schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Kerbelwürfel darin 3-4 Minuten anschwitzen. Die Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
2.
Die Maronen kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser in 20 Minuten garen. Das Kerbelgrün waschen und trocken schütteln. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit je 3-4 Maronen in vorgewärmte Suppenteller füllen. Mit Kerbelgrün garniert servieren.
Ausgabe 02/24