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Kernige Gemüsefrikadellen

Kernige Gemüsefrikadellen
524
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Brötchen 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Paprikaschoten vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen entfernen. Paprikaschoten abspülen und sehr fein würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Brötchen ausdrücken.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
2

1 Ei trennen. Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebelwürfeln, 1 Ei und dem Eigelb, Salz und Pfeffer verkneten. Die Hälfte der Paprikawürfel und die Hälfte Mais unter den Teig arbeiten. Frikadellen daraus formen. Zuerst in Eiweiß, dann in den Sonnenblumenkernen wenden.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

4 EL Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen darin 8 Minuten braten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Frikadellen warm stellen.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Apfel in Spalten schneiden
4

Restliches Butterschmalz ins Bratfett geben. Äpfel, Frühlingszwiebeln, restliche Paprikawürfel und restlichen Mais darin kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Frikadellen anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu passt Kartoffelpüree.

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