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Kernige Mais-Frikadellen mit Senfsauce

Kernige Mais-Frikadellen mit Senfsauce
830
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Brötchen
Maiskörner (140 g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenkerne online kaufen!100 g Sonnenblumenkerne
2 EL Butterschmalz
30 g Butter
1 EL Mehl
250 ml klare Instant-Brühe
250 ml Milch
2 EL scharfer Senf
4 Stangen Porree
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Zubereitungsschritte

1

Brötchen in Wasser einweichen. Maiskörner abtropfen lassen. Zwiebel pellen und würfeln. Hackfleisch mit Ei, ausgedrücktem Brötchen, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verarbeiten. Maiskörner unterkneten. Mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen.

2
Sonnenblumenkerne auf einen Teller schütten. Die Frikadellen von beiden Seiten hineindrücken. Butterschmalz erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 6 Minuten braten. Warm stellen. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Aufkochen lassen. Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In wenig Salzwasser 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Zusammen mit den Frikadellen und der Senfsauce servieren.
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