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Kichererbsen-Gemüse-Salat

Kichererbsen-Gemüse-Salat

10 min, fertig in 15 min
Zeit:
294
kcal
Kalorien:
Health Score:
96 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g Kichererbsen Dose
1 Aubergine
2 Zucchini
50 g schwarze Oliven entsteint
1 TL Fenchelsamen
100 ml Gemüsebrühe
3 EL Öl
4 EL Sojasauce
Cayennepfeffer
2 Handvoll Alfalfasprossen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KichererbseAlfalfasprossenschwarze OliveSojasauceÖlAubergine
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Zubereitung
1.
Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
2.
Aubergine waschen und würfeln.
3.
Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
4.
Aubergine, Fenchelsamen und Zucchini in heißem Öl anschwitzen. Brühe und Sojasauce zugeben und ca. 4 Min. schmoren lassen. Kichererbsen untermengen und mit Cayennepfeffer abschmecken. Auf den Sprossen angerichtet servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien294 kcal(14 %)
mehr
Protein15 g(15 %)
mehr
Fett13 g(11 %)
mehr
Kohlenhydrate28 g(19 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9,3 g(31 %)
mehr
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