Kinder-Minestrone Rezept | EAT SMARTER
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Kinder-MinestroneDurchschnittliche Bewertung: 3.51518
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kinder-Minestrone

mit Fleischbällchen und viel Gemüse

Rezept: Kinder-Minestrone

Kinder-Minestrone - Nicht nur für kleine Suppenkasper, denn Buchstabennudeln und Klößchen lieben alle

357
kcal
Brennwert
45 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.5 (18 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen
150 g bunte Buchstabennudeln
Salz
2 Möhren (ca. 200 g)
2 Zucchini (ca. 500 g)
½ Blumenkohl (ca. 450 g)
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer
1 ½ l klassische Gemüsebrühe
250 g Kalbsbrät
425 g weiße Bohnen (Dose)
100 g Erbsen (tiefgekühlt)
50 g Parmesankäse
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Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 grobe Reibe, 1 feines Sieb, 1 Dosenöffner, 1 Kelle, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 1
1

Nudeln in Salzwasser knapp bissfest kochen, in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 2
2

Möhren schälen, putzen und in 5 mm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, trockenreiben, putzen und ebenfalls in 5 mm große Würfel schneiden.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 4
4

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2 Minuten farblos andünsten.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 5
5

Möhren in den Topf geben und ca. 1 Minute mit andünsten. Zucchini und Blumenkohl zugeben.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 6
6

Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 7
7

Inzwischen Kalbsbrät mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen drehen.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 8
8

Etwa 350 ml der Flüssigkeit aus dem Topf nehmen und in einem kleinen Topf erneut aufkochen.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 9
9

Bällchen dazugeben und zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 10
10

Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Kinder-Minestrone: Zubereitungsschritt 11
11

Bohnen, Erbsen, Nudeln und die Kalbsbällchen mit der Brühe in den Eintopf geben und erneut aufkochen lassen. Minestrone nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan mit einem Sparschäler oder einer groben Reibe abhobeln und separat mit der Suppe servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Eine leckere, bunte Suppe! Hab ich für den letzten Kindergeburtstag gemacht. Da haben auch etliche Eltern mitgegessen, die die Suppe genauso super fanden. Nur den Parmesankäse oben drüber finde ich unnötig. Schmeckt auch so schon richtig lecker!