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Kirsch-Quark Schwarzwälder Art

Kirsch-Quark Schwarzwälder Art
660
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
70 g frisches Vollkornbrot
70 g bittere Schokolade
Haselnüsse hier kaufen.70 g geriebene Haselnüsse
4 EL Zucker
750 g Sauerkirschen
125 ml Wasser
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 cl Kirschwasser
2 Eigelbe
250 g Sahnequark
125 ml Sahne
1 Stück Vollmilchschokolade
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Zubereitungsschritte

1

Das Vollkornbrot fein zerreiben oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Schokolade reiben und mit den Haselnüssen und zwei Esslöffeln Zucker in einer Schüssel mischen. In vier Glasschalen verteilen.

2

Die Sauerkirschen in kaltem Wasser waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. In Wasser mit 1 Päckchen Vanillinzucker 5 Minuten kochen lassen, dann das Kirschwasser reinmischen.

3

Zwei Drittel abgetropfte Kirschen in die Glasschalen verteilen. Eigelb, restlichen Vanillinzucker und restliche 2 Esslöffel Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann mit dem Quark glattrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
4

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen, auf den Kirschen verteilen und in die Mitte einen dicken Tuff Creme setzen. Mit den restlichen Kirschen und geraspelter Schokolade garniert kalt servieren.

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