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Kirschtorte mit Mohnsahne

Kirschtorte mit Mohnsahne
322
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Brandteig
200 ml Wasser
65 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
120 g Mehl
Jetzt kaufen!30 g Speisestärke
3 Eier (Größe M)
Für den Belag
Jetzt kaufen!30 g Speisestärke
300 ml Kirschsaft
4 EL Zucker
Jetzt kaufen!1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
370 g (abgetropft) Sauerkirschen aus dem Glas
370 g (abgetropft) Süßkirsche aus dem Glas
50 ml Kirschlikör
Für die Mohnsahne
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Päckchen Bourbon-Vanille
2 EL gemahlener Mohn
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Zubereitungsschritte

1

Wasser mit Fett und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl mit Speisestärke gemischt auf einmal hineinschütten und zu einem Kloß rühren. Kloß unter Rühren abbrennen, bis sich ein weißer Belag am Topfboden bildet. Teig in eine Schüssel geben. 1 Ei mit den Knethaken des Handrührers unterrühren. Die übrigen Eier einzeln unter den Teig rühren, bis ein glänzender spritzfähiger Teig entstanden ist. 

2

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Einen Kreis (24 cm Durchmesser) vorzeichnen. Jeweils 1/3 des Teiges darauf als Boden mit einem angefeuchteten Esslöffel verstreichen. Übrigen Teig in einen Spritzbeutel mit großer Zackentülle füllen und mit genügend Abstand kleine Wellen neben die Böden spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 180-200 Grad) 20-25 Minuten backen. Wellen eventuell vorher aus dem Ofen nehmen. Böden und Wellen auskühlen lassen.

3

Stärke mit 5-6 EL Kirschsaft verrühren. Übrigen Kirschsaft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Speisestärke einrühren und einmal aufkochen lassen. Kirschen und Kirschlikör unterrühren. Auskühlen lassen. 

4

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Mohn unterrühren. Kirschgrütze und Mohnsahne auf die Böden streichen und zu einer Torte zusammensetzen. Mit den Brandteigwellen garnieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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