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Klare Gemüsesuppe

Klare Gemüsesuppe
150
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
0
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Zutaten

für 2 Portionen
Spitzkohl
2 Möhren
150 g rosefarbene Champignons
2 Schalotten
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 TL Sonnenblumenöl
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn den Spitzkohl putzen und den Strunk heraus schneiden. Den Kohl dann in in breite Streifen und Möhren in dünne Stifte schneiden. Die Champignons säubern und halbieren.

2

Anschließend die Schalotten und den Ingwer schälen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Dann den Spitzkohl, Möhrenstifte und Champignons zufügen und kurz mitbraten.

3

Anschließend die Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und circa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Servieren auf zwei Suppentellern anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen.

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