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Klare Gemüsesuppe

Klare Gemüsesuppe
150
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Spitzkohl
2 Möhren
150 g rosefarbene Champignons
2 Schalotten
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 TL Sonnenblumenöl
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn den Spitzkohl putzen und den Strunk heraus schneiden. Den Kohl dann in in breite Streifen und Möhren in dünne Stifte schneiden. Die Champignons säubern und halbieren.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2

Anschließend die Schalotten und den Ingwer schälen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Dann den Spitzkohl, Möhrenstifte und Champignons zufügen und kurz mitbraten.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Anschließend die Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und circa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Servieren auf zwei Suppentellern anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen.

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