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Zutaten
für
4
Klassisches Gulasch mit Paprika und Nudeln
Zutatenfür
- Zutaten
- 750 g Rindergulasch
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- 400 ml Fleischbrühe
- 200 g stückige Tomaten Dose
- ½ TL gemahlener Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 2 rote Paprikaschoten
- 300 g Bandnudeln
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitung
1.
Die Fleischwürfel in einem Topf im heißen Öl portionsweise scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und ebenfalls im Topf kurz anschwitzen. Das Fleisch wieder zufügen, mit Paprikapulver bestreuen und mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Tomaten zugeben und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen, ab und zu umrühren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne entfernen und würfeln. Zum Gulasch geben, und weitere ca. 30 Minuten gar köcheln lassen. Falls nötig noch etwas Brühe zugeben.
2.
Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen, abtropfen und auf Tellern verteilen. Das Gulasch mit der Creme fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Nudeln geben und servieren.
Ausgabe 02/24