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Kleine gefüllte Kokostorte

Kleine gefüllte Kokostorte
517
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Ei, Eigelb, Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale dick schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben. Unterrühren. Den Boden einer Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. 

 

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Für die Creme Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch in einen Topf geben. Kuvertüre in Stücke schneiden und zur Kokosmilch geben. Unter rühren erhitzen und dabei die Kuvertüre auflösen. Grapefruitsaft zugeben. Kühl stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren. Sahne steif schlagen und dabei den Kokossirup unterrühren. Nochmals kurz kühl stellen. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

Tortenboden aus der Form lösen. Einmal waagerecht durchschneiden und um den unteren Tortenboden einen kleinen Tortenring legen. 2/3 der Creme auf dem Boden verstreichen. Oberen Biskuitboden auflegen und die restliche Creme darauf geben. 2-3 Stunden kühl stellen. 

4

Kuvertüre mit einem Sparschäler in Späne hobeln und kühl stellen. Kokosraspel in einer Pfanne leicht bräunen. Tortenring entfernen. Marmelade mit einigen Tropfen Wasser verrühren und den Rand damit einpinseln. Die Oberfläche und den Rand mit Kokosraspeln bestreuen. Mit einigen Physalis und Kuvertüre-Spänen verzieren.

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