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Kleine Gewürzkuchen

mit Früchten und Mandeln

Kleine Gewürzkuchen
10 min.
Zubereitung
1 Std.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
0
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Zutaten

für 30 Stück
250 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!125 g blanchierte und enthäutete Mandeln
125 g gewürfelte und raumtemperierte Butter
160 g fein gehackte, getrocknete Feige
60 g Sultaninen
100 g flüssiger Honig
unbehandelte Zitronen (angeriebene Schale davon)
Jetzt hier kaufen!10 gemahlene Gewürznelken (nur die dicken Knospen)
Jetzt hier kaufen!gemahlener Zimt
20 ml Pedro-Ximènez - Sherry (z .B. OSBORNE Sherry Rich Golden)
Jetzt kaufen!125 g durchsiebter Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Mehl gleichmäßig auf zwei Backblechen ausbreiten und 12-15 Minuten im Ofen rösten, bis es goldgelb ist. In eine große Rührschüssel geben.

Die Mandeln auf einem Blech verteilen und ebenfalls 8-10 Minuten im Ofen rösten. Abkühlen lassen, im Mixer grob zermahlen und unter das Mehl mengen. Die Butterwürfel etwa 1 Minute mit dem Mehl verkneten, bis sich die Zutaten lose miteinander verbunden haben.

2

Die getrockneten Früchte, den Honig, die Zitronenschale, die Gewürze und den Sherry zugeben und alles rasch zu einem homogenen Teig verarbeiten. In eine Schüssel legen und zugedeckt bei Raumtemperatur 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Ofentemperatur auf 180 °C herunterstellen. Den Teig in 30 gleich große Stücke teilen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in etwa 8 cm lange und 1,5 cm dicke Stäbchen rollen.

3

Auf ein leicht bemehltes Backblech legen und in 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und noch warm in dem Puderzucker wenden. Abkühlen lassen und zum Kaffee, mit Pedro-Ximènez-Sherry oder mit einem Anislikör servieren. Luftdicht verschlossen hält sich das Gebäck im Kühlschrank bis zu 6 Tage.

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