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Kleine Haselnuss-Beerentorte

Kleine Haselnuss-Beerentorte
441
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Eier, Wasser und Zucker 8 Minuten weißschaumig schlagen. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen. Mehl-Haselnussgemisch unter die Eimasse heben. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform ( 18 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, ausgekratztes Mark der Vanilleschote und Schote in einen Topf geben. Aufkochen lassen. Eigelbe mit Puderzucker verrühren. Milch unter Rühren langsam zufügen. In einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen (sonst gerinnt das Eiweiß). Ausgedrückte Gelatine zufügen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen.

3

Sahne steif schlagen. Sobald die Creme beginnt zu gelieren, nochmals kräftig verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Boden einmal durchschneiden. Oberen Boden mit Himbeergeist beträufeln. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Die Hälfte der Creme darauf geben. Zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darüber streichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Tortenring vorsichtig entfernen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Beerenfrüchte waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Tortenrand damit verzieren. Tortenoberfläche mit Sahne und Früchten verzieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zusätzlicher Tipp

Falls Sie keine kleine Springform besitzen, erhöhen Sie die angegebenen Zutaten um die Hälfte und verwenden zum Backen eine große Springform ( 26 cm).

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