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Kleine Schoko-Mousse-Tässchen

Kleine Schoko-Mousse-Tässchen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2

Die Sahne steif schlagen, vorsichtig den Zimt und den Vanilleextrakt unterheben. In den Kühlschrank stellen.

3

Den Zucker, 60ml Wasser und die Eigelbe im Wasserbad bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten schaumig schlagen - das Eigelb sollte dabei gar werden. Abkühlen lassen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
4

Die Eimlschung unter die Schokolade rühren und zum Schluss die gekühlte Schlagsahne unterheben.

5

In acht Espressotassen füllen und 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

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