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Zutaten
für
12
Kleine Yorkshire-Puddings mit Roastbeef und Meerrettichcreme
Zutatenfür
- Zutaten
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 3 EL Pflanzenöl für die Förmchen
- 12 Scheiben Roastbeef vom Metzger, ersatzweise auch Bresaola
- 100 ml Schlagsahne geschlagen
- 2 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas
- Petersilie für die Garnitur
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Das Mehl mit dem Salz mischen und in eine Schüssel sieben. 60 ml Wasser mit dem Ei verrühren und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig vermengen und die Milch unterrühren.
3.
Die Vertiefungen des Pudding-Backblechs (12 Vertiefungen) mit Öl auspinseln und im Backofen ca. 5 Minuten heiß werden lassen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig gleichmäßig auf die Backförmchen aufteilen. Die gefüllten Backförmchen in den Ofen schieben und die Yorkshire-Puddings auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, dann mit jeweils 1 TL Meerrettichsahne (davor Sahne und Meerettich miteinander verrühren) füllen. Jede Roastbeefscheibe aufrollen und jeweils auf die Puddings setzen. Mit Petersilie garniert servieren.
Ausgabe 02/24