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Kleine Zitronencreme-Kuchen zu Ostern

Kleine Zitronencreme-Kuchen zu Ostern
30 min
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Runde Förmchen mit 10 cm Durchmesser
Für den Teig
200 g Mehl
130 g Butter kalt
2 EL Zucker
2 Eier S
1 gute Prise Salz
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für die Zitronencreme
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
5 Eigelbe
250 ml Milch
150 ml Sahne
150 g Zucker
Salz
150 ml Zitronensaft
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
20 g Butter
Für die Garnitur
Zitronenschale Bio-Zitronen
Zuckerei nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1
Aus Mehl, Butter, Zucker, Eier und Salz einen Mürbteig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie dünn ausrollen und 8 Kreise (16 cm Durchmesser) ausstechen. Den Teig in die eingefetteten Förmchen legen und den Rand an die Förmchenwand etwas glattstreichen. Mit Hülsenfrüchten füllen.
2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Förmchen in den Backofen schieben und den Mürbteig in 20 Minuten goldbraun backen. Die Hülsenfrüchte entfernen und abkühlen lassen.
3
Für die Zitronencreme die Stärke, Eigelb und die Milch mit einem Schneebesen glatt rühren. In einem Topf die Sahne, Zucker und 1 Prise Salz aufkochen. Die Eigelbmischung mit der Hälfte der heißen Sahne verrühren und zurück in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen und 1 Minute unter Rühren weiterkochen. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft, -schale und Butter mit den Quirlen des Handrührers unterrühren. Die Creme etwas abkühlen lassen, dann in die Mürbteigböden füllen und 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Zitronenzesten und Zuckereiern garnieren.
Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo yasmina1607, danke für den Hinweis. Sie haben recht, wir haben das Rezept umbenannt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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