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Kletzenbrot

Kletzenbrot
45 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform, 22 cm Länge
weiche Butter für die Form
Mehl für die Form
60 g getrocknete Feige
40 g Walnusskerne
Hier einkaufen!40 g Mandelstifte
Hier kaufen!20 g gewürfeltes Zitronat
Hier kaufen!20 g gewürfeltes Orangeat
Hier kaufen!80 g Rosinen
225 g Mehl
2 TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Hier kaufen!1 Prise gemahlener Ingwer
½ TL gemahlener Sternanis
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Prise gemahlener Koriander
Hier kaufen!1 Prise gemahlene Nelke
½ TL Salz
80 g weiche Butter
175 g flüssiger Honig
2 Eier (S)
Zum Verzieren
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
8 Belegkirschen
8 Walnusshälften
2 getrocknete Feigen
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform ausbuttern und mit Mehl bestauben. Die Feigen und Walnusskerne grob hacken. Mit den Mandeln, Zitronat, Orangeat und Rosinen mischen. 1-2 EL Mehl untermengen. In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Sternanis, Koriander, Nelken und Salz mischen. Die Butter cremig schlagen und den Honig einrühren. Die Eier gründlich darunter rühren. Die Mehlmischung dazu geben und mit einem Löffel untermengen. Die Nuss-Früchte-Mischung ergänzen und unterheben. In die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 1 Stunden und 10 Minuten backen. Danach herausnehmen, kurz abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
2
Zum Verzieren den Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren und den Kuchen oben großzügig damit überziehen. Mit Belegkirschen, Walnusshälften und Feigenstücken belegen und trocknen lassen. In Scheiben geschnitten servieren.
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