0
Drucken
0

Knackiges Gemüse im Bierteig

Knackiges Gemüse im Bierteig
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Blumenkohlröschen
200 g Brokkoliröschen
100 g Kohlrabi
100 g Möhren
100 g Champignons
100 g Zuckerschoten
80 g Frühlingszwiebeln
100 g weißer Spargel
100 g grüner Spargel
Für die Marinade:
Saft von I Zitronen
2 EL gemischte, gehackte Kräuter
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Für den Bierteig:
4 Eigelbe
250 g gesiebtes Mehl
Salz
250 ml Weißbier
4 Eiweiß
Außerdem:
Öl zum Frittieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Alle Gemüse bis auf Pilze, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln blanchieren, abschrecken und trockentupfen. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und sämtliche Gemüse und Pilze darin 30 Minuten ziehen lassen.

2

Eigelbe mit Mehl, Salz und Bier verrühren. Den Teig durch ein Sieb streichen und 30 Minuten quellen lassen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.

3

Gemüsestücke einzeln auf eine Gabel spießen, in den Teig tauchen und abtropfen lassen. In 180 °C heißem Öl ausbacken und auf Küchenpapier entfetten. 

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt ein frischer Kräuter- Joghurt-Dip hervorragend.

Top-Deals des Tages
ORIA Innen Außen Temperatur Wetterstation Outdoor Monitor Thermometer mit Blaue Hintergrundbeleuchtung, Temperatur Alarm, MAX MIN Messung, Uhr, LCD Display
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
Vakuumbeutel - Vakuum Aufbewahrungsbeutel - 6 Vakuum Kleiderbeutel - Beutelgröße: 130x90 cm - Kompressionsbeutel zur Aufbewahrung von Kleidung , Bettdecken , Reise , Bettwäsche , Kissen - DIBAG
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
Aingoo Blickdicht Fensterfolie Milchglasfolie Sonnenschutzfolie Sichtschutzfolie Selbstklebend ohne Klebstoff 05 45x200cm
VON AMAZON
7,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages