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Knoblauch-Mayonnaise

Knoblauch-Mayonnaise
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

Die Knoblauchmasse mit Eigelb und Essig mischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Tropfenweise das Öl zuquirlen. (Möglichst mit einem Schneebesen oder den Quirlen des Handmixers)

Erst zum Schluß schneller gießen oder ständig rühren.

Wenn die Masse cremig ist, Senf zugeben. Wieder rühren. Noch einmal abschmecken. Zugedeckt etwas durchziehen lassen. Zu Rind- und Hammelfleisch.

Knoblauch richtig vorbereiten
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