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Knoblauch-Tomaten-Sauce

Knoblauch-Tomaten-Sauce
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
10 Knoblauchzehen , mit Salz und Olivenöl zerstoßen
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
500 g Tomaten , enthäutet
2 Stangen Bleichsellerie , in feine Scheiben geschnitten
1 Bund Petersilie , gehackt
5 EL Tomatenmark
1 Handvoll Basilikumblatt , fein geschnitten
Fleischbrühe
weißer Pfeffer
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Den Knoblauch mit dem Öl in die Pfanne geben und kurz anschmoren. Die Tomaten in Stücke schneiden, dazugeben und kräftig rühren. Nun die Bleichselleriescheiben und die Petersilie dazugeben.

2

Das Tomatenmark mit der Fleischbrühe verrühren, zu den übrigen Zutaten geben, alles gut schmoren und eindampfen lassen. Zum Schluss die gehackten Basilikumblätter hinzugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.

Zusätzlicher Tipp

Diese Sauce eignet sich für Lamm- und Rindfleisch ebenso gut wie für Nudelgerichte.

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