Knusprige Käsewürfel mit grünem Spargel Rezept | EAT SMARTER
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Knusprige Käsewürfel mit grünem SpargelDurchschnittliche Bewertung: 3.71533

Knusprige Käsewürfel mit grünem Spargel

Knusprige Käsewürfel mit grünem Spargel
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (33 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg grüner Spargel
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1 EL Butter
500 g Ziegenkäse mild
2 EL Mehl
2 Eier
Semmelbrösel zum Wenden
Frittierfett
Außerdem
50 g Kräuterbutter geschmolzen
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Zubereitungsschritte

1
Den Spargel waschen, die Holzigen Stiele entfernen und in reichlich Wasser mit Salz, Butter und Zitronensaft in 8-12 Min. bissfest garen. In der Zwischenzeit den Ziegenkäse in ca. 1,5-2 cm große Würfel schneiden, und in Mehl wenden. Die Eier in einer Schüssel miteinander verquirlen und die Käsewürfel anschließend darin wenden. Daraufhin in Semmelbröseln wälzen. falls zu wenig Panade am Käse ist nochmals kurz in die Eimasse tauchen und nochmals in den Semmelbröseln wenden.
2
Im heißen Frittierfett in der Fritteuse bei 180°C in ca. 1-2 Min. goldgelb frittieren. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. den gegarten Spargel auf Tellern anrichten, etwas Kräuterbutter darüber träufeln und die Käsewürfel dazu geben, sofort servieren..
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