Gesundes Grundrezept
Knusprige Kartoffelrösti
mit frischer Muskatnuss
(11 Bewertungen)
(11 Bewertungen)
Knusprige Kartoffelrösti - Kleiner Snack oder Beilage zum Sonntags-Menü
Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
120
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Wer sagt denn, dass Kartoffelrösti eine schwere, gehaltvolle Angelegenheit sein müssen? Diese jedenfalls belasten das Kalorienkonto kaum, denn nach dem Braten im wertvollen Rapsöl dürfen sie auf Küchenpapier ordentlich Fett-Ballast "abwerfen"!
Genießen Sie die Kartoffelrösti pur, mit einem gemischten Salat oder in Kombination mit einem fettarmen Kräuterquark. Für ein süßes Hauptgericht einfach mit Apfelmus und etwas Zimt kombinieren! Wichtig, damit sie schön knusprig aus der Pfanne kommen: Drücken Sie die rohen Raspel sehr gründlich aus.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 120 kcal | (6 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin K | 11,5 μg | (19 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 30 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 400 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 7 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 20 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 0,4 mg | (3 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
| Harnsäure | 18 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- 3 EL Rapsöl
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 Kastenreibe, 1 feine Reibe, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Küchenpapier
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Kastenreibe grob raspeln.
2.
Kartoffelraspel in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen die Feuchtigkeit herausdrücken. Etwas Muskat über die Kartoffelmasse reiben.
3.
Rapsöl in einer großen beschichten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse in 4 Portionen teilen, in die Pfanne geben und jeweils etwas flach drücken.
4.
Rösti bei mittlerer Hitze in 4–5 Minuten goldbraun braten, wenden und in 4–5 Minuten fertigbraten.
5.
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Kommentare
Apple-1235305
vom 03.07.2023.
Geht das Rezept denn notfalls auch mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 03.07.2023.
Hallo, Die Konsistenz könnte unter Umständen etwas weicher und nicht ganz so kompakt sein, es ist jedoch theoretisch möglich. Viele Grüße von EAT SMARTER - Antworten
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andrew
vom 11.03.2019.
Offensichtlich scheiden sich die Geister über gescheite Rösti! Momentan habe ich „Heißhunger“ nach den „verlorenen“ Räösti in Banjul / The Gambia. Offensichtlich Schweitzer Rösti! 😳🤨😬😃 - Antworten
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Ch Blettner
vom 27.04.2017.
Dies sind doch keine RÖSTI! Es sind kölsche Reibekuchen oder wie man sagt Rievkochen. Trotzdem lecker.
RÖSTI sind schweizerisch und werden immer aus gekochten Kartoffeln zubereitet. - Antworten
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Ch Blettner
vom 27.04.2017.
Es fehlen auf jeden Fall dicke Zwiebeln.
Ich gebe noch 1 EL scharfen Senf dazu. Lecker! - Antworten
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Sabrina Salo
vom 02.01.2017.
Ich Erde es bald ausprobieren habe aber vorher noch eine dringende Frage. Wie viele Rösters sind ungefähr eine Portion? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 04.01.2017.
Liebe Sabrina Salo, eine Portion entspricht einem Rösti. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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bonsai99
vom 17.03.2015.
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert, Ich konnte es nach Rezept sehr gut nachmachen und es hat mir sehr gut geschmeckt, Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße bonsai99 - Antworten
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anakonda1969
vom 04.02.2015.
Hätte nicht erwartet, dass die Röstis so geschmackvoll werden. Mit Apfelmus richtig lecker! Und so einfach! Meine Familie wartet auf eine baldigeWWiederholung! - Antworten
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Mick de Heden
vom 17.10.2014.
Bei mir wurden die Röstis nicht fest. Schon beim Einbringen in die Pfanne fielen sie auseinander. Beim Wenden war dann gar nichts mehr von einer Form zu sehen, es waren lauter einzelne Röstiflecken.
Was habe ich falsch gemacht? Zu viel Flüssigkeit ausgedrück? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 17.10.2014.
Haben Sie festkochende Kartoffeln genommen? Eigentlich kann man gar nicht zu viel Flüssigkeit ausdrücken. Da sind wir auch ratlos. - Antworten
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ElllenEllen
vom 20.02.2014.
Muss ich die Kartoffeln nun vorher festkochen oder roh verwenden ? Kocht man sie mit oder ohne Schale? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 13.05.2015.
Die Kartoffeln werde roh verwendet. Festkochende Kartoffeln sind spezielle Sorten, die nicht so viel Stärke enthalten wie "vorwiegend festkochende" oder "mehligkochende" Kartoffeln. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 13.05.2015.
Die Kartoffeln werden roh verwendet. Festkochende Kartoffeln enthalten nicht so viel Stärke wie "vorwiegend festkochende" oder "mehligkochende" Kartoffeln. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 13.05.2015.
Die Kartoffeln werden roh verwendet. Festkochende Kartoffeln sind spezielle Sorten, die nicht so viel Stärke enthalten wie "vorwiegend festkochende" oder "mehligkochende" Kartoffeln. - Antworten
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Kuhnhäuser Berthold
vom 07.05.2015.
Im Rezept steht doch, Kartoffel schälen, waschen und auf einer Kartoffelreibe reiben. Die Kartoffeln werden roh gerieben. Ich reibe manchmal noch eine Zwiebel und mische sie unter die Kartoffeln.
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EAT SMARTER
vom 20.02.2014.
Nein, Sie verwenden rohe Kartoffeln, die Sie zuerst schälen und dann reiben. - Antworten
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Maren
vom 11.02.2011.
Schnell gemacht und sehr, sehr lecker! Ich hab sie schon mit Salat gegessen, mit einen Joghurt-Dip mit Gurke und Radieschen drin und auch mit Apfelmus - hat man den Nachtisch auch gleich :O) - Antworten
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