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Knusprige Wirsingrollen mit Fetafüllung

Knusprige Wirsingrollen mit Fetafüllung
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 große Wirsingblätter
2 Schalotten
6 EL Butter
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 EL Koriander
350 g Feta
3 Eier
3 EL Mehl
300 g geriebene Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Wirsingblätter in Salzwasser ca. 6-8 Min. blanchieren, herausnehmen, abschrecken, trocken tupfen. Dicke Blattrippen glatt schneiden. Schalotten schälen, fein hacken. 3 EL Butter erhitzen, Schalotten andünsten. Feta klein würfeln, mit Pfeffer und Koriander mischen, in die Pfanne geben, 2 Minuten unter Rühren erhitzen. Eier auf einem Teller verquirlen. Fetamischung auf den Blättern verteilen, zu Rouladen aufrollen. Erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in den Semmelbröseln wälzen. Restliche Butter erhitzen und die Rouladen langsam rundherum goldbraun anbraten.
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