0
Drucken
0

Kohlauflauf

Kohlauflauf
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für
500 g Brokkoli
500 g Blumenkohl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g gekochter Schinken
40 g Butter
40 g Mehl
250 ml Milch
Muskat
4 Eigelbe
100 g geriebener Emmentaler
4 Eiweiß
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Broccoli und Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, die Stiele schälen und in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, dann abgiessen, dabei 250 ml Kochwasser auffangen, Kohl abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden.
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2
Die Butter aufschäumen, das Mehl unterrühren und hell anschwitzen lassen. Dann Gemüsekochwasser und Milch unter Rühren zugießen, aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen. Von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen und die Eigelb sowie 75 g Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3
Das Gemüse mit den Schinkenwürfeln in eine gefettete Auflaufform geben.
4
Die Eiweiß zu steif schlagen und unter die Béchamelsauce ziehen. Die Käsesauce über den Auflauf verteilen, die Oberfläche mit übrigem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) in ca. 30 Min. goldbraun backen
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Top-Deals des Tages
Mture Anti-Rutsch Sticker für Badewanne und Dusche, Durchsichtige Antirutsch Aufkleber für mehr Grip,10 cm, Transparent Und Selbstklebend (12 pcs)
VON AMAZON
6,99 €
Läuft ab in:
GEEKHOM Küchenzange, Salat, Grill, Silikon Zange aus rostfreiem Edelstahl, Feststellmechanismus, Zange mit integriertem Standfuß, rutschfest für Barbecue, Grillen, Kochen
VON AMAZON
10,19 €
Läuft ab in:
Kissen mit Motiv Modell: Engel ohne Flügel
VON AMAZON
16,91 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages