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Kohlrabisuppe mit Brätklößchen

Kohlrabisuppe mit Brätklößchen

45 min
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Zutaten
4 Kohlrabi
1 l klare Hühnerbrühe
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limetten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Olivenöl
1 Bund Basilikum
4 Kalbsbratwürste
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BasilikumOlivenölKohlrabiLimetteSalzPfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
1.

Kohlrabis schälen und klein würfeln. Hühnerbrühe aufkochen, Kohlrabiwürfel zugeben und 12-15 Minuten weich kochen.

2.

Die Suppe mit abgeriebener Limettenschale und –saft verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.

Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel fein würfeln, Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch dazupressen.

4.

Basilikum abbrausen, etwas zum Garnieren abnehmen. Rest fein schneiden.

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