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Kohlrouladen in Tomatensauce

Kohlrouladen in Tomatensauce
321
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 17 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
4 große Blätter Wirsingkohl
4 große Blätter Weißkohl
Salz
1 Brötchen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Bund Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
800 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Dijonsenf
Pfeffer aus der Mühle
klare Brühe (Instant)
1 kleine Dose geschälte Tomaten
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Zubereitungsschritte

1

Kohlblätter in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und zwischen Küchenpapier abtropfen lassen.

2

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Thymianblättchen von den Stielen streifen. 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian kurz darin andünsten. Etwas abkühlen lassen.

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3

Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen ausdrücken und zufügen. Zwiebel-Mischung, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 8 ovale Fleischportionen formen.

4

Die Kohlblätter ausbreiten, dicke Rippen flach, bzw. herausschneiden. Hackportionen in die Mitte legen und die Kohlblätter am Rand einschlagen, dann zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden.

5

Restliches Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Kohlrouladen darin ringsum bei mäßiger Hitze anbraten. Brühe angießen. Tomaten mit Flüssigkeit zufügen und die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken. Zugedeckt 45 Minuten garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Dazu Salzkartoffeln oder Reis reichen. 

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