Kohlsuppe mit Tortellini
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Für die Suppe
- 1 kleiner Grünkohl
- 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 1 Zehe Knoblauch in Scheiben geschnitten
- 10 g Butter
- ⅛ l Weißwein
- ⅛ l Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Crème fraîche
- Käseravioli aus dem Kühlregal, Muskatnuss gerieben
Zubereitungsschritte
1.
Die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermengen und marinieren lassen.
2.
Zwiebel und Knoblauch glasig in Butter anschwitzen, Grünkohl unterrühren und ablöschen mit Weißwein und Sahne. Wenn der Grünkohl gar ist, Crème Fraîche zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mixstab pürieren und in eine vorgewärmte Suppenterrine füllen.
3.
Die Käseravioli nach Packungsangabe erhitzen, mit etwas Muskat würzen, auf Holzstäbchen spießen und auf die Suppenterrine legen.
4.
Vor dem Servieren die Tomaten auf dem noch warmen Toast verteilen, eine zweite Scheibe darauf legen und schräg durchschneiden. Neben der Suppenterrine anrichten.
