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Zutaten
für
4
Kokos-Hähnchen-Suppe mit Zitrone
20 min, fertig in 40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Stiel Zitronengras
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Sesamöl
- 500 g Hühnerbrühe
- 250 ml Kokosmilch (9 % Fett)
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
- 150 g Bambussprossen in Scheiben (Glas)
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Brokkoliröschen
- Salz
- helle Sojasauce
Zubereitung
1.
Das Zitronengras halbieren und andrücken. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Hälfte der Chili mit dem Zitronengras, Knoblauch und Ingwer kurz in heißem Öl anschwitzen. Die Brühe und die Kokosmilch angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und wieder zurück in den Topf geben.
2.
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Sprossen gut abtropfen lassen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Hähnchen, Bambus, Brokkoli und restlicher Chili in die Suppe geben und 8-10 Minuten leise gar ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz und Sojasauce abgeschmeckt servieren.
Ausgabe 02/24