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Kokos-Quarkbällchen mit Beerensauce

Kokos-Quarkbällchen mit Beerensauce
543
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Magerquark
2 Eigelbe
2 EL flüssige Butter
Bio-Orange
50 g Zucker
60 g frisch geriebenes Weißbrot
Jetzt bestellen:100 g Kokosraspel
300 g Himbeeren
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
Minzeblatt zum Garnieren
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Topfen mit Eigelbe, Butter, Orangenschale, Zucker, geriebenes Weissbrot und 2 EL Kokosraspel zu einem Teig verarbeiten.
2
Aus dem Teig kleine Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser etwa 8 bis 10 Minuten gar ziehen lassen. 2/3 der Himbeeren pürieren, durch 1 Sieb streichen und mit Puderzucker süssen.
3
Die fertigen Bällchen herausheben, etwas abtropfen lassen und in den restlichen Kokosraspeln wenden. Kokosbällchen mit Himbeerpüree und den Himbeeren auf Teller anrichten, mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Minzeblättchen garnieren.
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