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Kokoskuchen

Kokoskuchen
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Butter und Puderzucker cremig rühren, nach und nach Eier, Kokoslikör, Kokosraspel, Mehl und Backpulver untermischen.
2
Ananas gründlich schälen, längs vierteln und das harte Mittelstück entfernen. Das Fruchtfleisch in Stifte schneiden.
3
Teig in die gefettete Springform füllen, die Oberfläche glatt streichen und mit dem Großteil der Ananas belegen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4
Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit den beiseite gelegten Ananasstückchen belegen.
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