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Kokoskuchen

Kokoskuchen

1 h 45 min
Zeit:
4835
kcal
Kalorien:
Health Score:
58 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
150 g Butter
1 Prise Salz
150 g Zucker
4 Eier
150 g Mehl
2 EL Speisestärke
50 g Kokosraspel
1 Päckchen Backpulver
2 EL Zitronensaft
Milch nach Bedarf
Butter für die Form
Mehl für die Form
Für den Guss
200 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
125 g Kokoschips
Zubereitung
1.
Die Kastenform gut einfetten und ausmehlen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Butter mit Salz und Zucker cremig rühren, nach und nach die Eier unterschlagen, bis die Masse schaumig ist. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, esslöffelweise unter die Schaummasse rühren, dabei Zitronensaft und Milch nach Bedarf sowie die Kokosraspel zugeben (der Teig soll schwer vom Löffel reißen).
2.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 1 Stunde goldbraun backen (Stäbchenprobe machen!). Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen.
3.
Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser nach Bedarf glatt rühren. Den Kuchen mit dem Guss bestreichen, mit den Kokoschips bestreuen und trocknen lassen.
Nährwerte
1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien4.835 kcal(230 %)
Protein61 g(62 %)
Fett277 g(239 %)
Kohlenhydrate525 g(350 %)
zugesetzter Zucker349 g(1.396 %)
Ballaststoffe30,8 g(103 %)
Ausgabe 02/24

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