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Kokoslikör-Muffins

Kokoslikör-Muffins
353
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Muffinblech einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen hineinsetzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Füllung Frischkäse mit Kokosraspeln, Likör und Puderzucker verrühren. Mischung beiseite stellen.

2

Für den Teig Mehl mit Kokosraspeln, Backpulver und Natron vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier verquirlen, Zucker, Öl und saure Sahne dazugeben und alles verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

3

Die Hälfte des Teigs in die Vertiefungen einfüllen. Die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig auffüllen. Im heißen Backofen 20-25 Minuten backen. Anschließend die Muffins noch 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4

Zum Garnieren Puderzucker mit Kokoslikör zu einem dicklichen Guss verrühren, die Muffins damit einpinseln und mit Kokosraspeln bestreuen.

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