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Zutaten
Kokosmakronen mit Schokofüßen
- Zutaten
- 3 Eiweiß
- 80 g Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- 175 g Kokosraspel
- 100 g Zartbitterschokolade 70%
Die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker nach und nach zufügen und wieder steif schlagen, dann den Zitronensaft unterrühren. Die Kokosraspeln unter den Teig ziehen.
Den Backaoen auf 150°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Eine Teigkarte sowie die Fingerspitzen mit Wasser benetzen und jedes Teighäufchen damit zu einer Pyramide formen. Die Makronen im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Sie sollen dabei nur leicht bräunen, ggf. rechtzeitig mit Backpapier oder Folie abdecken. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Zum Verzieren die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Makronen mit der Unterseite eintauchen, auf Backpapier setzen und trocknen lassen.
Ausgabe 02/24