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Kokospralinen aus weisser Schokolade zubereiten

Kokospralinen aus weisser Schokolade zubereiten
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Step 1
2
Weiße Schokolade hacken und mit dem Honig in eine Schüssel geben. Etwas heiße Kokosmilch in die Mitte geben.
3
Step 2
4
Von der Mitte heraus mit einem Teigschaber alles verrühren. Dabei nach und nach heiße Milch unterrühren.
5
Step 3
6
Kurz mit dem Stabmixer glatt und geschmeidig rühren.
7
Step 4
8
Diese Creme mit einem Pralinentrichter in die Hohlkugeln füllen.
9
Step 5
10
Weiße Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Auf 29°C temperieren und etwas in einen Spritzbeutel füllen. Pralinen damit verschließen und trocknen lassen.
11
Step 6
12
Kuvertüre nochmals durchrühren und Pralinen damit überziehen.
13
Step 7
14
Dann sofort in mit Orangeat vermengten Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.
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