Konfettigemüse mit Nudeln Rezept | EAT SMARTER
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Konfettigemüse mit NudelnDurchschnittliche Bewertung: 3.31527
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Konfettigemüse mit Nudeln

Kochen für viele Kinder

Rezept: Konfettigemüse mit Nudeln

Konfettigemüse mit Nudeln - Grün-weißes Nudelglück für kleine Genießer

329
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.3 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 10 Portionen (Kinder 1–6 Jahre)
3 Kohlrabi (mit Grün, à ca. 300 g)
4 EL Butter (ca. 60 g)
Salz
weißer Pfeffer
650 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)
300 g Erbsen (tiefgekühlt)
120 g saure Sahne (10 % Fett)
2 Bund glatte Petersilie
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 weiter Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 großer Topf, 1 hohes Gefäß, 1 großes Messer, 1 Stabmixer, 1 großes Sieb

Zubereitungsschritte

Konfettigemüse mit Nudeln: Zubereitungsschritt 1
1
Kohlrabi samt Grün waschen, das Grün beiseitelegen. Kohlrabi schälen, halbieren und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Konfettigemüse mit Nudeln: Zubereitungsschritt 2
2
Butter in einem weiten Topf erhitzen, Kohlrabiwürfel kurz andünsten und 100 ml Wasser dazugießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Konfettigemüse mit Nudeln: Zubereitungsschritt 3
3
Nach 5 Minuten Kochzeit die Erbsen zum Kohlrabi geben und weitere 5-7 Minuten garen.
Konfettigemüse mit Nudeln: Zubereitungsschritt 4
4
Inzwischen saure Sahne in ein hohes Gefäß geben. Eine Handvoll vom zarten Kohlrabigrün grob hacken und zufügen.
Konfettigemüse mit Nudeln: Zubereitungsschritt 5
5
Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Ebenfalls grob hacken, zur Sahne geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
Konfettigemüse mit Nudeln: Zubereitungsschritt 6
6
Kräuterrahm unter das Gemüse rühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, etwas abtropfen lassen und mit dem Rahmgemüse mischen.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Sie die Konfettinudeln für ältere Kinder (7–14 Jahre) zubereiten, reichen die angegebenen Mengen für 6 Portionen.