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Koriander-Hähnchen-Curry

Koriander-Hähnchen-Curry
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Wok

Zubereitungsschritte

1

Reis in Salzwasser circa 15 Minuten garen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen, Mangoldblätter und -stiele in feine Streifen schneiden.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Knoblauch und Ingwer mit Chilipulver, Koriander, Garam Masala und etwas Salz in einem Mörser zu einer Paste vermahlen. In eine kleine Schüssel umfüllen und mit 4 Esslöffeln heißem Wasser verrühren. Mischung beiseite stellen.

3

Öl im Wok erhitzen. Zwiebeln, Kardamomkapseln und Kreuzkümmel darin circa 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Blumenkohl und Mangold zugeben und circa 4 Minuten schmoren. Vorbereitete Gewürzmischung unterrühren. Bei schwacher Hitze weitere circa 2 Minuten schmoren. Eventuell 2-3 Esslöffel Wasser zugeben.

4

Hähnchenbrustfilet zugeben und gut mit der Mischung verrühren. Zugedeckt circa 10 Minuten garen. Joghurt und Kokosraspel unterm ischen und weitere circa 2 Minuten schmoren. Wenn die Soße zu fest wird, etwas Wasser zugeben. Minzeblätter abspülen, trockenschütteln und fein schneiden. Reis abgießen. Hähnchenbrustfilet nochmals abschmecken. Mit Reis und Minzeblättchen anrichten.

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