Körnerpflanzerl mit Paprika und Artischocken Rezept | EAT SMARTER
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Körnerpflanzerl mit Paprika und ArtischockenDurchschnittliche Bewertung: 3.81522

Körnerpflanzerl mit Paprika und Artischocken

Körnerpflanzerl mit Paprika und Artischocken
1 Std. 20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Artischocken-Paprikagemüse
4 Paprikaschoten rot und gelb
4 große Artischocken
Bei Amazon kaufen80 ml Rapsöl
3 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Anis hier kaufen.1 Prise Anis
Für die Bratlinge
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
120 g Getreideschrot gemischt
300 ml Gemüsebrühe
150 g Zucchini
1 Möhre
1 kleine Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
160 g Schichtkäse (10 % Fett) mager
2 Eier
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Für das Gemüse die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie belegtes Backblech setzen, auf die zweite Schiede von oben in den vorgeheizten Ofen schieben, bei 275°C Umluftgrill so lange backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In der Zwischenzeit das Getreideschrot in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Ab und zu umrühren, zur Seite stellen und auskühlen lassen.
2
Die Paprikas aus dem Ofen nehmen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Von den Artischocken die Stile herausbrechen, 2/3 von den oberen Blätter vorsichtig abschneiden. Die Glätter um den Blütenboden (Heu) entfernen. Die Böden halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
3
Für die Bratlinge die Zucchini waschen, putzen, die Enden entfernen und fein raspeln, ebenso die Karotten. Die Lauchstange waschen, putzen und in sehr feine Röllchen schneiden. Den Knoblauch abziehen und durchpressen, alles zum Getreide geben und mit Quark und den Eiern zu einer geschmeidigen Masse verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas stehen und quellen lassen.
4
In einer Pfanne 5-6 EL Öl erhitzen und die Artischockenböden darin anbraten, mit Meersalz würzen die Kräuter und den Knoblauch zugeben unter ständigem Rühren ca. 8 Min. braten, die Paprika zugeben und mit Anis, Pfeffer und Salz abschmecken, warm halten.
5
In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen, mit Feuchten Händen aus dem Teig 12 Pflanzerl formen und diese im Öl je Seite ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze braten. Die Bratlinge mit dem Gemüse auf Tellern anrichten, sofort servieren.