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Kotelett mit Gemüse

Kotelett mit Gemüse
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Schweinekoteletts
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel
Paprikaschote Je 1 gelbe und rote
400 g kleine Kartoffeln
3 EL Butter
½ EL Rosmarinnadel gehackt
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen, abschrecken und pellen, dann auskühlen lassen.
2
Paprika waschen, putzen, entkernen und in Rauten schneiden.
3
Zwiebel schälen, längs halbieren und in dünne Spalten schneiden.
4
Kartoffeln in 1 - 2 EL heißer Butter langsam rundum knusprig braten, salzen und pfeffern.
5
Zwiebelspalten in 1 EL heißer Butter anbraten, Paprika zugeben und ca. 7 Min. schmoren lassen, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
6
Koteletts salzen, pfeffern und in restlicher Butter auf beiden Seiten je ca. 4 Min. braten.
7
Gebratene Kartoffeln mit Koteletts und Paprikagemüse auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.
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