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Krabben in Dillsud

Krabben in Dillsud
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
500 ml trockener Weißwein
3 EL Dillspitzen
2 Zwiebeln
Salz
Zucker
3 EL Senf
2 EL Butter
600 g Tiefseekrabbe
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Zubereitungsschritte

1

Wein mit Dill zum Kochen bringen. Zwiebeln abziehen, würfeln und etwa 10 Minuten in dem Weinsud kochen lassen. Dann durch ein Sieb in einen Fonduetopf gießen. Mit Salz und Zucker würzen. Senf in den Sud geben, Butter hinzufügen, verschlagen, den Fonduetopf auf das Rechaud stellen und den Weinsud köcheln lassen.

2

Krabben in kleinen Portionen in dem Sud erhitzen, mit einer kleinen Siebkelle herausnehmen und mit etwas Sud verzehren.

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