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Kräftiger Johannisbeerlikör

Kräftiger Johannisbeerlikör
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Flasche
8 Johannisbeerblätter
200 g schwarze Johannisbeeren
200 g rote Johannisbeeren
1 Zimtstange
6 Stück Sternanis
400 g brauner Kandiszucker
1 l Korn
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Zubereitungsschritte

1

Johannisbeerblätter unter fließendem Wasser abspülen, auf einer Lage Haushaltspapier ausbreiten und trockentupfen. Dann auf ein Kuchengitter legen und an einem luftigen Ort in 4 bis 5 Tagen trocknen.

2

Die Johannisbeeren waschen, gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Zusammen mit den Blättern, der zweimal gebrochenen Zimtstange und dem Sternanis in eine dickbauchige Flasche geben.

Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
3

Den Kandis zwischen zwei große Blätter Pergamentpapier legen und mit einem Hammer oder einem Nudelholz zerdrücken. Auch in die Flasche geben. Mit dem Korn auffüllen.

4

Die Flasche gut verschließen und an einen hellen, jedoch nicht zu sonnigen Ort stellen. Den Likör 8 Wochen gut durchziehen lassen. In dieser Zeit die Flasche alle paar Tage einmal kräftig schütteln.

5

Den Likör durch ein Sieb gießen und in kleinere Fläschchen abfüllen. Bei Zimmertemperatur, jedoch nicht zu hell, aufbewahren.

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