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Kräuter-Joghurt-Mousse

mit Tomatensalat

Kräuter-Joghurt-Mousse
30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke raspeln, salzen und 5 Min. ziehen lassen, dann gut ausdrücken. Mit Joghurt, saurer Sahne, Estragon und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

2

Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze auflösen und unter die Joghurtmasse rühren, 30 Min. kalt stellen. Sahne steif schlagen und unterheben, 2 Std. kalt stellen.

3

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und anrichten. Mit Weißweinessig und Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufeln.

4

Von der Mousse Nocken abstechen, mit dem Tomatensalat anrichten.

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