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Kräuter-Kartoffelklöße mit Pfifferlingrahmsauce

Kräuter-Kartoffelklöße mit Pfifferlingrahmsauce
536
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Pumpernickelscheibe
Kartoffelknödelteig - Pulver halb & halb
1 Päckchen TK-8 Kräuter
200 g Pfifferling
1 Zwiebel
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Pumpernickel zerbröseln. In einer kleinen beschichteten Pfanne trocken anrösten und auf einen Teller zum Auskühlen schütten. 

 

 

2

Knödelteigpulver und die tiefgefrorenen Kräuter in 375 ml kaltes Wasser einrühren. 10 Minuten quellen lassen.

3

Pfifferlinge säubern und putzen. Zwiebel pellen und klein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin goldgelb braten. Pfifferlinge zugeben und 2-3 Minuten braten. Sahne angießen und cremig einkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Den Kloßteig in vier bis sechs Portionen teilen. Jede Portion mit angefeuchteten Händen zu einem Kloß formen, mit dem Daumen eine Vertiefung hineindrücken und einige Pumpernickelbrösel hineingeben. Kloßteig darüber zusammendrücken und nochmals kurz rund formen. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Klöße hineingeben. Einmal kurz aufkochen lassen und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

5

Die Klöße zusammen mit der Pfifferlingrahmsauce anrichten und nach Belieben mit Kräutern garniert servieren.

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