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Kräuter-Vinaigrette

Kräuter-Vinaigrette
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Brühe mit Essig und Senf verrühren. Olivenöl erst tropfenweise, dann zügiger unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Schalottenwürfel unterrühren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Petersilie, Kerbel und Basilkum waschen und trockenschütteln. Blätter von den Stielen zupfen, klein schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Die Kräuter-Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

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