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Kräuter-Tagliatelle mit Chiliöl

Kräuter-Tagliatelle mit Chiliöl
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kräuter-Tagliatelle mit Chiliöl
500 g Tagliatelle
6 Basilikumzweige
2 Rosmarinzweige
6 Salbeiblätter
2 Knoblauchzehen
4 EL Chiliöl
Parmesan frisch gerieben
Chiliöl (Für 1 l)
12 rote Chilischoten (z. B. Thai-Chilischoten)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 l kaltgepresstes Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1
Tagliatelle nach Packungsangabe bissfest kochen.
2
Kräuter abzupfen, Basilikum und Salbei in Streifen schneiden und Rosmarin fein hacken.
3
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
4
Pfanne erwärmen (nicht zu heiß) und das Öl zugeben. Knoblauch darin langsam goldbraun anschwitzen, Kräuter und leicht abgetropfte Nudeln unterschwenken, mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
5
Für das Öl:
6
Chilischoten heiß überbrühen, halbieren und in eine sterilisierte Flasche füllen. Mit Öl auffüllen und gut verschlossen 3-4 Tage ziehen lassen.
7
Dieses Öl am besten im Kühlschrank aufbewahren, da es nicht sehr lange haltbar ist.

Zusätzlicher Tipp

Chili wirkt durchblutungsfördernd und kurbelt den Stoffwechsel an.
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